红烧牛排的做法：
1.将牛排用酱油、盐、料酒、姜片腌制1个小时，让其入味。
2.在热锅中加入适量油，放入牛排，两面煎至金黄色。
3.取出牛排，留下锅中的油，放入葱姜蒜爆香。
4.倒入适量的酱油、糖、料酒、清水，煮开后放入煎好的牛排，再加入少许老抽和生抽，煮5分钟左右。
5.最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
注意：烧牛排时不要过度，以免影响口感。可以根据个人口味适当加入其他调料。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
