炖排骨汤一般是需要长时间炖煮的，建议在炖制的后半段放入玉米，让其能够完全熟透、入味。如果放得过早，玉米会变得过烂，影响汤的口感。一般可以在炖制的最后30-40分钟加入玉米，这样可以让玉米煮熟，同时也不会失去其原有口感。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
