酱猪肝怎么做都需要放什么调料

　　酱猪肝所需的调料包括：

　　1.豆瓣酱：增添味道，增加口感

　　2.葱姜蒜：提升香味，去腥味

　　3.料酒：去腥味，增加口感

　　4.白胡椒粉：增添口感，去腥味

　　5.盐：调味，增添口感

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。

猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。