酱猪肝所需的调料包括：
1.豆瓣酱：增添味道，增加口感
2.葱姜蒜：提升香味，去腥味
3.料酒：去腥味，增加口感
4.白胡椒粉：增添口感，去腥味
5.盐：调味，增添口感
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
