建议将新鲜猪肝放入密封袋中，挤出内部的空气，然后放入冰箱冷藏室保存。保存时间不要超过24小时，以保持z佳口感和品质。如果需要长时间保存，可以将猪肝切成小块或薄片，放入密封袋中，然后冷冻保存。在使用前，将其解冻，然后按照需要进行烹饪。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
