牛腩怎么炖才烂得快

　　牛腩炖至烂的方法如下：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 姜：适量

　　- 葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 黑胡椒粉：适量

　　- 老抽：适量

　　- 生抽：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 开水：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1.将牛腩切成块状，放入开水中焯水，捞出备用；

　　2.将姜切成片状，葱切成段状备用；

　　3.锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入焯水后的牛腩块煸炒至表面变色；

　　4.加入适量的料酒，炒匀后加入盐、糖、黑胡椒粉、老抽、生抽、鸡精和冰糖，炒匀；

　　5.加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩炖烂；

　　6.最后加入适量的盐和糖调味即可。