腌羊肉前，可以先把羊肉切成块状，然后用盐、花椒粉、姜片、葱段、料酒等调料腌制30分钟。接下来，将腌好的羊肉块放入锅中，加入清水，放入一些葱姜和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。最后可以根据个人口味加入一些蔬菜和调料，再炖煮一段时间即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
