1. 剥壳法：将基围虾剥去外壳，然后去掉虾线，最后将虾肉剁成虾仁即可。
2. 烫熟法：将基围虾放入沸水中烫熟，捞出后去掉虾线，最后将虾肉剁成虾仁即可。
3. 炒制法：将基围虾加入适量的油中，加入葱、姜、料酒等调料翻炒，等到虾肉变色后再将虾肉从虾壳剥出，最后将虾肉剁成虾仁即可。
4. 冷冻解冻法：将基围虾先冷冻在冰箱中，待完全冻结后取出，用清水将虾解冻，去掉虾线，再将虾肉剁成虾仁即可。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
