1. 剥壳法：将基围虾剥去外壳，然后去掉虾线，最后将虾肉剁成虾仁即可。
2. 烫熟法：将基围虾放入沸水中烫熟，捞出后去掉虾线，最后将虾肉剁成虾仁即可。
3. 炒制法：将基围虾加入适量的油中，加入葱、姜、料酒等调料翻炒，等到虾肉变色后再将虾肉从虾壳剥出，最后将虾肉剁成虾仁即可。
4. 冷冻解冻法：将基围虾先冷冻在冰箱中，待完全冻结后取出，用清水将虾解冻，去掉虾线，再将虾肉剁成虾仁即可。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
