新鲜羊肉应该立即放置在冰箱中，并保持在零度以下的温度，以避免细菌和微生物的滋生。如果你不打算马上使用它，可以将羊肉放入密封的塑料袋中，将其卷起并用橡皮筋紧紧地封好，然后把它放入冰箱中保存。如果你要长时间存储羊肉，可以考虑将其冷冻，但在冷冻之前，应在羊肉上涂上少量的盐，以帮助保持其质量和口感。
冷冻牛肉和羊肉可以通过三个简单方法准确轻松分辨。2比对纤维纹理。就算是冻硬的状态也能分辨，牛肉的纤维更粗更长，纹理间隙大，冻硬后能很明显看出粗犷的纹理走向；羊肉的纤维更细更紧凑，纹理间隙小，相同部位的肉块对比，羊肉的纹理整体比牛肉细密很多。3闻解冻后的气味，这是最准确的区分方法。
