新鲜羊肉应该立即放置在冰箱中，并保持在零度以下的温度，以避免细菌和微生物的滋生。如果你不打算马上使用它，可以将羊肉放入密封的塑料袋中，将其卷起并用橡皮筋紧紧地封好，然后把它放入冰箱中保存。如果你要长时间存储羊肉，可以考虑将其冷冻，但在冷冻之前，应在羊肉上涂上少量的盐，以帮助保持其质量和口感。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
