莲藕可以和多种食材凉拌：
1. 清爽莲藕拌黄瓜：把莲藕和黄瓜切成丝，加入葱姜蒜、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
2. 莲藕拌豆腐：把莲藕切成丝，豆腐切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
3. 辣味莲藕拌面：把莲藕切成丝，煮熟面条，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
4. 莲藕拌木耳：将莲藕切成丝，木耳切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
以上凉拌食材也可以根据自己的口味做出不同的调配。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
