干鱿鱼可以手撕，具体步骤如下：
1. 先将干鱿鱼泡软，一般需要泡一晚上或者几个小时，直到鱿鱼变软。
2. 接着将泡软的鱿鱼洗净，去除外面的黑色表皮。可以用刀轻轻刮去，注意不要刮太深。
3. 将洗净的鱿鱼晾干，可以用厨房纸巾吸干水分。
4. 将晾干的鱿鱼用手撕成小条状或者块状即可。注意力度要适中，不要撕烂。
5. 撕好的鱿鱼可以直接食用或者用来做菜肴。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
