炖排骨汤一般建议在炖煮过程中适量加盐，而不是提前放盐。如果提前放盐，会使排骨流失营养和鲜味，影响口感。如果需要提前腌制排骨，可以用酱油、料酒、姜片、蒜等调料腌制，再在炖煮过程中适量加盐调味即可。
雪莲果完全可以炖排骨汤吃。1从口感上来说适配度很高，雪莲果本身自带清甜，炖熟之后口感绵软不发柴，不会像很多水果久炖后出现发酸发苦的问题，反而能中和排骨的油腻感，让炖出来的汤头清润甘甜，喝起来不厚重腻口。
