1.准备芹菜和腰果。将芹菜洗净切段，腰果焯水烤焦，剥壳备用。
2.在热锅中加入适量油，加热至七八成热后，放入腰果翻炒，炒至香脆之后捞出备用。
3.再将芹菜放入热锅中翻炒，炒至变软后加入腰果，加入适量盐等调料翻炒均匀。
4.炒至芹菜呈现出熟透的状态后即可装盘上桌，享受美味的芹菜炒腰果。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
