1. 准备材料：冻虾仁、包菜、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。
2. 将冻虾仁放在温水中解冻。
3. 把包菜洗净切成小块，大葱、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，加入大葱、姜、蒜炒香。
5. 加入冻虾仁煸炒至变色。
6. 加入少许料酒、盐、胡椒粉煸炒均匀。
7. 加入包菜煸炒均匀，加少许水焖煮5分钟。
8. 加入生抽翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：冻虾仁不宜过久翻炒，煸炒时间不宜过长，不然虾仁会变得硬嚼。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
