做萝卜干的步骤如下:
1.将红皮萝卜刮洗干净,去皮后切成小块。
2.将切好的萝卜放入锅中煮沸,煮30秒左右。
3.然后捞出来,放到清水中浸泡1-2分钟。
4.将浸泡好的萝卜块放到筐里晾干,一般需要晾1-2天。
5.晾干后,将萝卜块切成条状,晒干。
6.晒干后,放入塑料袋中密封保存即可。
注意事项:
1.煮萝卜的水要足够多,以保证萝卜能够完全浸泡在水中。
2.晒干的时间要根据天气情况来调整,如果天气潮湿,则需要时间更长。
3.在晾干、晒干的过程中,要注意防止萝卜受到污染或受到虫害的侵袭。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。