材料：
1. 带鱼1条
2. 姜片5片
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 葱花适量
7. 蒸鱼豉油适量
做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、洗净。
2. 在带鱼两面划几刀，放在盘子里。
3. 在带鱼两面分别撒上少量盐，用料酒腌渍一下。
4. 在蒸锅里放入适量水，放入姜片，大火烧开。
5. 把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸12-15分钟左右即可。
6. 炒锅中倒入适量油，烧热，放入葱花炒香。
7. 把蒸好的带鱼放在盘子里，淋上炒好的葱花油和蒸鱼豉油即可。
带鱼和刀鱼可以从以下几个方面进行区别：1.体型：带鱼体型较长且细，一般可达1米以上；而刀鱼则相对短粗，长度多在50厘米左右。带鱼和刀鱼在体型、颜色、鳞片、口感和脂肪含量等方面均存在显著差异，可以根据这些特征进行区分。
