材料：
羊肉 500克、粉丝 100克、胡萝卜 1个、大葱 1根、姜片 3片、料酒 1汤匙、盐 适量、香油 适量、清汤 1500毫升。
步骤：
1.羊肉切小块，用水焯水后捞出备用。
2.将胡萝卜洗净，切成小块，大葱切段备用。
3.起锅放一些油，加入姜片和羊肉，煸炒一下，加料酒和清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4.将胡萝卜和大葱加入锅中，煮10分钟。
5.将粉丝加入锅中，继续煮5分钟左右。
6.加适量盐调味，最后滴入香油即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
