材料：
牛后腿肉 500克，葱姜蒜适量，干辣椒5-6个，八角2颗，桂皮1块，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，清水适量
步骤：
1.牛肉切成块，焯水去血水备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、桂皮。
3.加入牛肉块煸炒至表面变色，加入料酒，翻炒均匀。
4.加入老抽、生抽、盐、糖炒匀，加入清水没过牛肉，大火煮开。
5.转小火炖煮2-3小时，直至牛肉变得极其柔软，汤汁浓稠。
6.撇去浮沫，加入适量的清水，大火煮开。
7.煮滚后转小火炖煮30分钟左右，稍作加盐调味。
8.起锅前加入葱花即可享用。
