将白萝卜去皮切成薄片，放在阳光下风干或者在烤箱中低温烘干。干透后放入密封容器中保存即可。如果想让萝卜干更有味道，可以加入适量的盐和辣椒粉进行调味。干燥过程中要注意保持食材的卫生和干燥度，否则容易滋生细菌。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
