1. 先将冷冻排骨放入沸水中，等水再次沸腾后，再加入1-2勺盐。
2. 将排骨煮沸后，立即关小火煮5-10分钟，让排骨内部熟透。
3. 熄火后，将焯水的排骨捞出，放入凉水中，迅速冲洗，以去除多余的油脂和杂质。
4. 最后将焯水好的排骨放入锅中，加入其他调味料煮熟即可。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
