1. 准备食材：排骨、菠萝、红、绿椒、生姜、大葱、冰糖、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、淀粉、清水
2. 排骨去骨、切成小块，用料酒、盐、生姜腌制15分钟，然后沥干水分，加入适量淀粉拌匀。
3. 烧热锅，倒入适量油，将排骨煎至两面焦黄，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和大葱爆香，放入菠萝块、红、绿椒翻炒。
5. 加入一勺冰糖、一勺料酒、两勺酱油、一勺生抽、一勺老抽和适量清水，翻炒均匀。
6. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
7. 加盖焖煮5分钟左右，直到排骨熟透并入味。
8. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
