以下是几个保存芹菜的技巧:
1.冷冻:将芹菜切段,放入密封袋中,放入冰箱冷冻室中冷冻保存。但在解冻时会变得稍微软一些。
2.泡水:将芹菜洗净,放入清水中浸泡,保持水分不蒸发,同时可以加速新鲜度的保持。
3.冷藏:将芹菜裹上湿毛巾,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室中冷藏保存。
4.热水烫过:将芹菜用热水稍微烫一下,然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存,这样可以延长芹菜的保鲜时间。
5.干燥:将芹菜洗净,晒干或者用吹风机吹干,然后放入密封袋中存放。这样保存的芹菜可以保存较久时间,但是口感和营养会受到影响。
水少了芹菜一放进去温度降得快,焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味,还能保持它的翠绿颜色;食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”,能防止芹菜里的营养流失,焯出来颜色更鲜亮,口感也更脆。