地瓜虽然是一种高纤维、低 GI （血糖指数）的食品，但因为其主要成分是碳水化合物，而不是蛋白质或脂肪，所以不能作为主食。主食应该包含足够的蛋白质和脂肪，以满足身体的能量需求和营养需求。地瓜的含糖量也相对较高，过多食用可能会导致血糖波动，对糖尿病患者不利。地瓜适合作为副食或零食，而不是主食。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
