银耳汤可以在煮的过程中加入百合，通常是在银耳煮烂后加入百合，再煮5-10分钟左右。如果想要增加百合的味道，也可以先将百合放入开水中焯一下，然后再加入银耳汤中煮烂即可。这样做不仅可以增加汤的营养价值，还可以增加汤的口感和味道。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
