水磨糯米粉更粘。因为在制作过程中，水磨糯米粉需要加入水进行搅拌和揉捏，这样可以激活糯米粉中的淀粉质，使其充分吸水，形成更加粘稠的面团。而普通的糯米粉则不需要经过水磨，所以相对来说比较不容易粘连。
最适合家常煎制的糯米粉吃法是做外脆内糯的红糖糯米饼，成品口感香甜不粘牙，做法简单好上手。2.分坯包馅：醒好的糯米团分成每个30g左右的小剂子，取一个剂子捏成中间厚边缘薄的小圆片，舀一勺混了少量干面粉的红糖放中间，慢慢收口捏紧后轻轻压成1cm厚的饼坯。
