有几种方法可以使猪肝不腥且好吃：
1. 泡水：将猪肝切成片，放入清水中浸泡30分钟以上，将血水浸出，再用清水冲洗干净。
2. 料酒：将切好的猪肝放入开水中焯水，再用料酒浸泡。
3. 盐水：将猪肝切成片，用盐水浸泡一段时间，将血腥味去除。
4. 姜片：在烹制猪肝时加入姜片，可以去除腥味。
5. 酱油：在煎猪肝前，可在猪肝上抹上适量的酱油，可以去除腥味，也可以增加香味。
6. 煮熟：将猪肝切成小块，用清水煮熟，再用开水冲洗，去除腥味，再配以自己喜欢的调料。
以上方法可以让猪肝不腥又好吃。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
