炒河粉怎么做不粘锅

　　炒河粉不粘锅的方法如下：

　　1. 锅底薄油，油温不宜过高，可用厨房纸巾擦干锅底多余油份。

　　2. 锅中放入适量河粉，稍加翻炒，让河粉均匀受热，而且避免附着在一起。

　　3. 加入蔬菜、肉类等配料，继续翻炒。

　　4. 适当的加入高汤或清水，让河粉煮熟，融合配料的味道，同时也起到润滑作用。

　　5. 在炒制的最后阶段，加入适量生抽、老抽、盐等调味料，快速翻炒均匀。

　　6. 起锅前，适度地加入生粉水勾芡，让河粉汤汁浓稠，提升味道。

　　7. 装盘前，在锅中留下一点油份，加入葱花等香料，翻炒散发出香味，倒在河粉上即可。