1. 先将排骨放入盆中，用凉水浸泡5分钟。
2. 再将排骨拿出，用流水冲洗一遍，洗去表面的泥沙。
3. 将排骨放入锅中，加入清水，倒入一勺白醋。
4. 大火烧开后，转小火煮20分钟左右。
5. 然后将排骨捞出，用清水冲洗，即可洗干净。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
