煮熟的猪肝应该在冷却到室温后立即放入冰箱冷藏，避免在室温下放置时间过长导致细菌滋生。如果您计划在2-3天内食用，则可以选择冷藏保存。如果您需要长时间保存，可以将猪肝分小块装入密闭容器或食品袋中冷冻保存。冷冻可以延长猪肝的保质期，但在解冻后可能会有一些质量损失，因此建议尽量在1-2个月内食用。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
