虾皮是由虾类的干制品制成的，不同种类的虾和制作工艺不同，因此虾皮的咸淡程度也会有所不同。不同地区的人们口味也不同，可能喜欢咸一些的虾皮或淡一些的虾皮，因此市场上也会有不同口味的产品供消费者选择。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
