1. 烤羊肉:将肥羊肉切成片或块,加入适量的调料和油,用烤箱或烤架烤至金黄色即可。
2. 炒羊肉:将肥羊肉切成片或块,加入适量的葱、姜、蒜和其他调味品炒熟,表面微焦即可。
3. 煮羊肉:将肥羊肉切成小块,加入适量的水,煮至熟透,加入盐和其他调味料调味即可。
4. 炖羊肉:将肥羊肉切成小块,加入适量的水和调味料,放入砂锅或电饭锅中,炖煮至肉烂汤浓即可。
5. 烤串羊肉:将肥羊肉切成小块,串在竹签上,加入适量的调料和油,用烤架烤至金黄色即可。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味,家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排,切成拳头一半大的块,泡进凉水里1-2小时,中间换2-3次水把血水泡干净,这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖,少放配料保鲜味。