将多宝鱼用清水冲洗干净,然后将其放在保鲜盒中,用塑料薄膜或保鲜袋将鱼身包裹好,这样可以有效地防止冷气流失和其他食物的刺激。放入冰箱中的冷藏室,温度保持在0℃至4℃之间,可保持48小时左右的新鲜度。如果需要长时间保存,建议将多宝鱼切片或剁碎,分装后冷冻保存。
土豆放在水里主要是为了防止切口氧化变黑、析出多余淀粉改善烹饪口感,同时延长存放时间、提升食用安全性。1.隔绝空气防止氧化变色。