紫米和白米的消化难度差不多，因为它们的主要成分都是碳水化合物，都需要经过相同的消化过程才能被身体吸收利用。紫米相比白米富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和预防慢性疾病。在营养方面，紫米比白米更有优势。
同等重量下，紫米的热量要比精磨白米更低，实际带来的热量负担也远小于白米。
