以下是一些减少炒五花肉溅油的技巧：
1. 事先将五花肉切成小块，这样它们会更容易烹调熟，而不会喷溅油。
2. 在烹调之前，将五花肉放在纸巾上吸干多余的水分，这样能够减少油溅的机率。
3. 使用高温油炸的方法，可以很快煮熟五花肉，减少煮油的时间，也能减少油溅的机率。
4. 可以选择使用大的平底锅或炒锅，这样可以让五花肉分布更均匀，减少溅油的可能性。
5. 烹调时，可以将五花肉放在油锅的中央，这样油会集中在五花肉周围，减少油溅的机会。
3.冷藏静置入味：抓匀后的五花肉盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室腌制，最低腌制1小时就能用，想要味道更浓郁、腌透肉质可以放3-4小时，提前一晚腌制第二天用味道更好。
