以下是一些让猪肝变得脆口的烹饪方法：
1. 先将猪肝浸泡在冷水中，加入一些盐和白醋。放置半小时，之后将猪肝取出并用纸巾擦干。
2. 切成薄片或小块，用1汤匙淀粉和1汤匙米酒拌匀，使淀粉均匀附着于猪肝表面。
3. 热锅加油，放入猪肝，快速炒至变色。加入葱姜蒜和一些调味品，如盐、胡椒粉、酱油或味极鲜等，翻炒均匀。
4. 炒至猪肝金黄色和酥脆即可。
提示：不要过度烹调，否则会导致猪肝变得干燥而难吃。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
