1.凉拌：将卤熟的猪耳朵切成片或丝，加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、花生油等调料拌匀即可。
2.红烧：将卤熟的猪耳朵切成块，用料酒、姜片煮开，倒掉水后加入酱油、糖、盐、葱段、八角、桂皮、花椒等调料炖煮2-3小时，直到汁变浓稠即可。
3.煎炸：将卤熟的猪耳朵切成厚片，沾上淀粉或面粉，煎或炸至金黄色，配以辣椒酱或蒜泥等调料食用。
4.火锅：将卤熟的猪耳朵切成片或丝，加入火锅中煮熟食用，口感鲜美。
5.糖醋：将卤熟的猪耳朵切成片，用淀粉拌匀后炸至金黄色，加入醋、糖、盐、葱、蒜炒匀即可。
家常清蒸鲈鱼是做法简单、口感最鲜的吃法，新手也能一次做好。2.蒸锅烧开水后，把装鱼的盘子放进去，盖上锅盖蒸，一斤左右的鲈鱼蒸8分钟，一斤半左右的蒸10分钟就够，蒸好关火焖2分钟再端出来，倒干净盘里积的腥水，捡掉腌过的旧姜葱。
