牛肉怎么炒好吃：
1. 选择好质量的牛肉，切成薄片或丝状。
2. 用生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制牛肉片20-30分钟。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜，爆香后加入牛肉翻炒。
4. 到炒至牛肉变色后加入调味料和蔬菜翻炒即可。
牛肉怎么煮：
1. 选择好质量的牛肉，切成块状或片状。
2. 锅中加水，水开后放入牛肉烫水，烫至8成熟后捞出过凉水。
4. 加入适量清水或汤，放入调味料和蔬菜，大火烧开后转小火煮30-40分钟即可。
1.选料与预处理挑熟牛肉得选带点筋膜的，炖出来更软糯不柴。先把牛肉切成2厘米左右的厚片，别太薄，烩的时候容易碎。要是牛肉偏干，提前用温水泡10分钟，吸点水分口感更润。3.加水炖煮调味往锅里倒热水，水量要没过牛肉两指节。
