腊猪蹄需要炖2-3个小时才能烂熟。建议先将蹄浸泡于水中1-2小时去除腥味，然后加入适量的水、姜片、葱段、料酒、冰糖等调味料一起炖煮。中途可以查看炖的软硬程度，如果还没烂熟，可以继续炖煮。
2.入锅慢炖：准备砂锅，一次性加够足量清水，把冲洗干净的猪蹄和泡发好的黄豆全部放进去，只加2-3片姜片去腥就够，不要放八角、桂皮这类重口味调料，避免影响乳汁味道也不利于下奶，开大火把水烧开后，转成最小火慢慢焖炖1个半到2小时，炖到猪蹄酥烂脱骨、黄豆变得软糯就可以关火。
