排骨如何做的软烂

　　以下是一种方法：

　　1.将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

　　2.取一个炖盅，将焯好水的排骨放入，加入清水，水量要盖过排骨，再加入生姜、葱和少许料酒。

　　3.将炖盅放入蒸锅中蒸2-3个小时，注意要时常检查水量，不要让水干掉。

　　4.等到排骨变得软烂，汤汁也开始浓稠，可以加入盐和味精进行调味，再加入一些青菜或豆腐等配菜，翻煮片刻即可。