菠菜煮猪肝是一道非常营养且美味的菜肴，下面是一些做法：
材料：
- 猪肝 150克
- 菠菜 300克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肝清洗干净后，切成薄片，用料酒和盐腌制一下。
2. 菠菜清洗干净后，焯水至熟，捞出后控干水分，备用。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味后，加入猪肝，翻炒至变色。
4. 加入适量水，煮至猪肝熟透。
5. 放入焯好水的菠菜，煮至菠菜变热，加入盐和鸡精，煮匀即可。
温馨提示：猪肝不宜生吃，食用前需煮熟。煮菠菜时要注意时间，过长容易破坏其营养成分。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
