新鲜鱿鱼应该在购买后尽快食用,在24小时内。如果需要保存,可以将其放入密封袋中,然后放入冰箱冷藏室中保存,保鲜期为1-2天。如果需要更加长久地保存,可以将其放入密封袋中,然后放入冰箱冷冻室中保存,保鲜期为1-2个月。冷冻会导致鱿鱼变得柔软,因此建议在解冻和烹饪前将其***解冻。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜,与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中,鱿鱼焯水时间接近8分钟,远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多,长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。