猪肝和菠菜都是很好的补血食材，搭配在一起更能发挥补血效果。
制作方法：
1.猪肝挑去筋膜和血管，洗净切成片，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟；
2.菠菜洗净切段备用；
3.锅中倒适量油，放入姜片、蒜蓉爆香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色；
4.倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽调味；
5.烧开后放入菠菜，大火煮开数分钟即可。
这道菜味道鲜美，清淡不腻，营养丰富，适合贫血、月经不调等人群食用。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
