春笋长大的时间因品种、生长环境而异。春笋的生长周期为40-60天左右，当气温逐渐升高，土壤温度达到13-15℃时，春笋开始发芽生长，初生的春笋需要约20天左右才能长大到可采摘的大小。春笋大约需要2-3个月的时间才能完全成熟。
想要让春笋保存一年以上，通过预处理焯水后真空冷冻或者密封盐渍的方式完全可以做到，还能最大程度保留春笋的脆嫩口感。
