红薯的外皮含有一种叫做草酸的物质，在人体内会被分解成草酸盐，如果摄入过多的草酸盐会影响人体对钙的吸收和利用，还会引起肠胃不适和口腔溃疡等症状。红薯的皮表面可能会附着有农药或有害物质，所以不宜食用。为了保证健康，将红薯的皮削掉。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
