白菜怎么炒更好吃做菜

　　白菜炒肉片

　　材料：白菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　做法：

　　1.白菜洗净，掰成小块备用。

　　2.瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。

　　3.葱姜蒜切末备用。

　　4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

　　5.加入白菜，加生抽，翻炒几下，待白菜变软烂，加盐调味即可。

　　烹饪技巧：

　　1.白菜不要炒过火，以保持甜度。

　　2.瘦肉片腌制时间控制好，太长会变硬。

　　3.加入生抽时要少量，以免炒出来的菜颜色太深。

　　4.肉片炒时要大火快炒，以保持肉质鲜嫩。