做整切西冷牛排的步骤如下：
材料：
- 西冷牛排 2块
- 盐、黑胡椒适量
- 牛油 1汤匙
- 蒜头 2瓣
- 迷迭香 2枝
- 橄榄油 1汤匙
步骤：
1. 将西冷牛排从冰箱中取出，放室温下放置10-15分钟左右，自然解冻。
2. 在牛排两面涂上适量的盐和黑胡椒，用手按压，使调味料更均匀地贴在肉上。
3. 将锅烧热，加入1汤匙橄榄油，等到油热了，放入牛排，大火煎2分钟，用夹子翻面，继续煎2分钟，直到两面呈金黄色。
4. 取出牛排，放在盘子里。
5. 在同一个锅中加入1汤匙牛油，加入切碎的蒜和迷迭香，小火煮5分钟，使牛油中的香味更加浓郁。
6. 把慢煮的牛油淋在牛排上，让香味充分渗透肉中，再稍微放置 2~3分钟，让肉质松软，口感更佳。
完成啦！整切西冷牛排就做好了！
