一般情况下，面粉和大米的含糖量都比较低，而且都属于复杂碳水化合物，不会对身体产生太大的影响。如果要比较哪个含糖量高，精白面粉的糖分含量会比较高，因为它的外壳和胚芽已经被去除，所以糖分相对较集中；而粗粮面粉和未加工的大米则含糖量较低。不过根据烹饪方式不同，糖分会有所变化，如果大米煮的过度，糖分也会释放出来。两者含糖量的差别并不太大，关键还是要合理搭配饮食，注意糖分的摄入量。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
