制作方法：
1.将牛排从冰箱中取出，放置室温下回温15-30分钟，让牛排变得柔软。
2.将煎锅加热，加入少量橄榄油或黄油，待油热至冒烟时放入牛排，用中火煎2-3分钟，煎至表面金黄。
3.将牛排翻面，再煎2-3分钟。
4.如果你希望牛排煎得更熟一些，可以用锅铲压住牛排，使其与锅底充分接触。
5.将牛排取出，撒上盐和胡椒粉，食用时可以加上自己喜欢的调味料和蔬菜。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
