1. 准备工作：将生煎速冻饺子从冰箱里取出，解冻10-15分钟左右，备齐热水、油、盘子。
2. 热水焯水：将一锅水煮沸，然后把速冻饺子放入水中焯煮20秒左右，取出后用冷水冲洗凉水，用纸巾吸干水分备用。
3. 煎饺子：将锅烧热，加入适量油，放入饺子，切记不能重叠，用手轻轻拍压饺子，然后加入适量的水，盖上锅盖用中小火煎至底部酥脆，见水快蒸发时，火可以关小，盖紧锅盖继续蒸两三分钟，待水分蒸完后，开火将锅盖打开，煎至锅底金黄酥脆即可。
4. 捞出上盘：煎好的饺子捞出沥干油分，放在盘子上，配上黑醋和葱花，即可美食享用。
温馨提示：
1. 煎饺子要用中小火，锅盖必须盖紧，水分才能慢慢地散发出来，这样饺子才能煎出酥脆外皮，保持香味。
2. 煎饺子时不要放太多水，否则饺子煮不熟，而且饺子也容易烂。
3. 煎好的饺子一定要尽快捞出来，如果放在锅里时间过长，饺子会变软，口感不佳。
