要红烧排骨好吃，可以按以下步骤进行：
1. 将排骨切成块状，用开水焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。
2. 取一锅热油，加入适量的葱姜蒜炒出香味。
3. 加入排骨翻炒至外表微微发黄。
4. 倒入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽、老抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，快速翻炒均匀至糖溶化。
7. 倒入适量的清水，没有完全淹没排骨为宜，再加入一些香叶和八角。
8. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮30分钟至1个小时，直到排骨变得烂熟入味。
9. 炖煮过程中，可以适量加水，以确保排骨不粘锅，汁水不太干。
10. 根据个人口味，可以加入适量的盐，翻炒均匀即可。
这样烧出来的红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感美味。可以搭配米饭或者面条一起食用。
