处理熏腊肉需要先将其用清水泡几个小时，直到泡出的水变清。然后将熏腊肉刷洗干净，用温水洗净，再用清水冲洗几次，直到水变清为止。在清水中浸泡一段时间，让其***去除余味。处理完毕后，可将熏腊肉切成薄片煮熟食用。
想要蒸出的腊肉香而不咸、润不发柴，只要做好提前去盐处理、选对搭配配菜、控制好蒸制火候时间这三点就能做得好吃。3、控好火候蒸制：冷水下锅或是大火猛蒸，很容易把腊肉蒸得干柴发紧。
