处理熏腊肉需要先将其用清水泡几个小时，直到泡出的水变清。然后将熏腊肉刷洗干净，用温水洗净，再用清水冲洗几次，直到水变清为止。在清水中浸泡一段时间，让其***去除余味。处理完毕后，可将熏腊肉切成薄片煮熟食用。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
